茶，作为中国传统文化的瑰宝，承载着千年的历史积淀与文化内涵，在众多茶类中，安溪铁观音以其独特的韵味和深厚的文化底蕴脱颖而出，成为茶中珍品，常有初涉茶界的朋友疑惑：安溪铁观音是绿茶吗？答案自然是否定的，本文将带您深入了解安溪铁观音的独特之处,揭开其非绿茶的真相。
起源与历史
安溪铁观音起源于福建安溪，至今已经有近300年的历史。《清水岩志》记载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病，老寮等属人家，清香之味不及也，鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉。” 安溪铁观音始于1725-1735年间，由福建安溪当地茶农发明,并迅速传播至周边地区。
分类与工艺
要明确安溪铁观音是否属于绿茶，首先需要了解茶叶的基本分类，茶叶根据制作工艺和发酵程度的不同，主要分为六大类：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶，绿茶是不发酵茶，通过杀青、揉捻和干燥制成；红茶是全发酵茶，经过萎凋、揉捻和发酵等工序制成；而青茶则属于半发酵茶,结合了绿茶和红茶的部分特点。
安溪铁观音正是属于青茶类，即乌龙茶，这一茶类的特别之处在于它的制作工艺，既有绿茶的影子，也有红茶的痕迹，安溪铁观音的制作工艺包括采摘、晒青、做青（摇青和凉青交替进行）、炒青、揉捻和烘焙等步骤,这些步骤共同赋予了安溪铁观音独特的品质特征。
品质特征
安溪铁观音的品质特征主要体现在以下几个方面：
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外形：茶条卷曲、壮结、沉重；叶面多数为椭圆形，色泽砂绿，叶缘略向背面反卷,具有明显波浪状隆起的特点。
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香气：冲泡后散发出天然的兰花香，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
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汤色：金黄明亮，清澈见底,犹如琥珀般诱人。
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滋味：醇厚甘鲜，回甘悠久，音韵明显，这种“音韵”是指安溪铁观音独有的一种口感体验，难以用言语形容,但一旦品尝过便难以忘怀。
常见误区
由于安溪铁观音在外形上与绿茶有些相似，特别是干茶颜色翠绿，加上市场上存在一些不规范的标注方式，导致很多人误以为它是绿茶，从制作工艺、发酵程度以及最终品质来看,安溪铁观音都不属于绿茶范畴。
我们可以明确地得出结论：安溪铁观音不是绿茶，而是属于青茶类中的乌龙茶，它以其独特的制作工艺、优异的品质特征以及深厚的文化底蕴赢得了广大茶友的喜爱，希望通过这篇文章,大家能更好地认识和了解安溪铁观音这一珍贵的茶叶品种。
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